Ang sumusunod ay isang listahan ng mga lugar na inutusang isara ng mga inspektor mula sa Florida Department of Business and Professional Regulation noong nakaraang linggo.
"Ang pagtuklas ng mga dumi ng daga ay nagpatunay ng aktibidad ng daga. 50 dumi ng daga ang nakita sa ibabaw ng dishwasher sa kusina. 20 dumi ng daga ang nakita sa sahig sa likod ng dishwasher sa kusina. 5 rodent Ang dumi ay nasa sahig sa likod ng walking cooler.”
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura ng mga ligtas na pagkain ay inilabas upang ihinto ang pagbebenta. Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagpapalamig ng pagkain ay pinananatili sa 41 degrees Fahrenheit. Hakbang sa pavilion: tofu 45°, hilaw na manok 46°, nilutong pansit 47°, 46° para sa mantikilya, 46° para sa ulang, 46° para sa bigas. Pagkain sa unit simula kahapon ng umaga. Tingnan ang Natigil na pagbebenta. **Ulitin ang paglabag**."
"Ang mga dumi ng daga ay nagpapatotoo sa aktibidad ng rodent. Mayroong humigit-kumulang 25 dumi ng daga sa istante ng kusina kung saan nakaimbak ang mga malinis na lalagyan. 4 Ang dumi ng daga ay nasa itaas na steam table ng linya ng pagluluto. Mayroong 3 daga sa itaas na microwave oven sa kusina Feces. Nilinis at ni-disinfect ng operator ang lugar sa panahon ng inspeksyon.”
"Ang mga katas ng prutas na nakabalot sa negosyo ay hindi espesyal na pinoproseso upang maiwasan, bawasan o alisin ang pagkakaroon ng mga pathogen na walang mga label ng babala. Mayroong strawberry/berry at soursop juice sa front desk. Inilipat ng operator ang juice at hindi dapat bago ilakip ang label ng babala na Sell juice."
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay sa pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Isang buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa sahig ng kusina, isang buhay na ipis ang nasa tubo sa likod ng kagamitan sa pagluluto, at tatlong buhay na ipis ang nasa ilalim ng yugto ng paghahanda sa pagitan ng mga walang laman na kahon. Tanging mga buhay na ipis lamang ang gumagapang sa ibabaw ng mekanikal na kasangkapan sa ilalim ng mesa ng paghahanda.
“May dumi at/o dumi ng ipis. Mahigit 20 dumi ng ipis ang naobserbahan sa pagitan ng mga walang laman na kahon sa ilalim ng mesa ng paghahanda.”
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain ay inilabas upang ihinto ang pagbebenta. Pagmasdan ang fried rice (61/58°F-cooling); nilutong ribs sa walk-in cooler (63/59°F-cooling), sundin Ang kahilingan ng operator ay niluto mula noong nakaraang araw.”
"Ang mga kagamitan at kagamitan ay hindi nalinis, nabanlaw at na-disinfect sa tatlong-compartment na lababo sa tamang pagkakasunod-sunod. Huwag gumamit ng mga kagamitan/kagamitan na hindi nadidisimpekta nang maayos. Ang mga empleyado ay naobserbahang naglilinis ng mga metal bowl sa isang 3-compartment na lababo na walang mga hakbang sa kalinisan. Operator Isang three-compartment na lababo ay na-set up na may 100 pp chlorine sanitation solution."
"Ang kinakailangang mga talaan/dokumento sa pagsasanay ng empleyado ay hindi naglalaman ng lahat ng kinakailangang impormasyon."
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay sa pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Anim na buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa sahig sa ilalim ng 3-compartment sink sa kitchen area. Isang buhay na ipis ang namataan sa lalagyan ng bigas sa kusina.”
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura para sa mga ligtas na pagkain ay inisyu upang ihinto ang pagbebenta. Obserbahan ang pasta salad (46°F-refrigerated), batay sa pasta salad na inihanda ng operator kahapon."
“Mga pagkain/ice cube na natanggap mula sa hindi naaprubahang pinagmulan/walang ibinigay na invoice upang i-verify ang pinagmulan. Tingnan ang mga itinigil na benta. Napagmasdan na 50 meringues ang nakaimbak sa mga plastic container sa sandwich/juice section. Hindi makapagbigay ang operator ng mga aprubadong mapagkukunan. pinagmulan ng.”
"May mga buhay na maliliit na langaw sa kusina, lugar ng paghahanda ng pagkain, lugar ng pag-iimbak ng pagkain at/o lugar ng bar. Dalawang langaw ang nakitang lumilipad sa lugar ng juice.”
"Ang ibabaw ng pagkain ay nadumihan ng mga labi ng pagkain, mga sangkap na tulad ng amag o mucus. Ang paggiling ng mga labi ng pagkain ay naobserbahan sa lugar ng kusina.
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay sa pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Humigit-kumulang 10 buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa kabinet ng imbakan ng kagamitan sa pagkain, na matatagpuan sa ilalim ng steam table sa kusina.”
“Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain, maliban sa pag-ihaw ng buong karne, panatilihin itong mainit-init sa temperaturang mas mababa sa 135 degrees Fahrenheit. Steamed yellow rice (93°f-103°F-heat preservation)."
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay sa pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Humigit-kumulang 8 live na ipis ang nakita sa dingding sa likod ng antennae ng cooler sa kitchen area, at 2 live na ipis ang naobserbahan sa sahig ng dry storage room sa kitchen area.”
“Ang kontrol sa oras/temperatura ng ready-to-eat na ligtas na pagkain ay inihanda at pinananatiling on-site nang higit sa 24 na oras, at ang petsa ay hindi namarkahan nang tama. Ang mga nilutong kambing ay sinusunod sa refrigerator noong nakaraang araw nang hindi minarkahan ang petsa. **Ulitin ang paglabag**."
“May mga patay na ipis sa loob. May 1 patay na ipis sa likod ng check-in counter. 2 Patay na ipis na pampainit ng tubig closet. Pitong patay na ipis ang namataan sa tuyong lalagyan sa banyo. Inalis sila ng operator at nilinis ang lugar. **Ulitin ang mga paglabag**."
"Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagpapalamig ng pagkain ay pinananatili sa itaas ng 41 degrees Fahrenheit. Maliit na flip lid: 40-48° para sa dilaw na keso, 47° para sa lutong sausage, 47° para sa lutong salmon. Ang temperatura sa labas ng pagkain ay hindi lalampas sa 3 oras. Inilipat ng operator ang lahat ng item sa In the cooler. Naipaliliwanag ang kahalagahan ng pagpapanatili ng pagkain sa ilalim ng gilid ng linya. **Ulitin ang mga paglabag**.”
“Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain na natukoy sa nakasulat na pamamaraan ay ang oras ng paggamit bilang isang pampublikong pangkontrol na pagkain sa kalusugan. Walang time stamp, at hindi matukoy ang oras ng pag-alis mula sa temperatura control. Tingnan ang Natigil na pagbebenta. Ang mga pakpak ng manok ay walang time stamp. Pagkain sa labas ng temperatura Hindi hihigit sa 4 na oras. Ang oras ng operator ay minarkahan bilang 7-11 AM **Ulitin ang Paglabag**."
“Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain, maliban sa pag-ihaw ng buong karne, ay pinananatili sa temperaturang mas mababa sa 135 degrees Fahrenheit. Steam table: sausage 94°. Pagmasdan ang dobleng tray ng imbakan ng pagkain. Ang unit na pagkain ay wala pang 4 na oras. Nire-renew ng operator ang food Heat sa 170°. **On-site na pagwawasto**.”
“Ang kontrol sa oras/temperatura ng ready-to-eat na ligtas na pagkain ay inihanda at pinananatiling on-site nang higit sa 24 na oras, hindi wastong napetsahan. Obserbahan ang panloob na paglalakad sa palamigan: nilutong kanin at berdeng beans na niluto noong Agosto 16-walang markang petsa. Nakatatak ang Petsa ng Operator. **Mga pagwawasto sa lugar** **Mga paulit-ulit na paglabag**."
Si Jeff Weinsier ay sumali sa Local 10 News noong Setyembre 1994. Siya ay kasalukuyang isang investigative reporter para sa Local 10. Siya rin ang may pananagutan sa napakasikat na seksyon ng Dirty Dining.
Oras ng post: Ago-26-2021