Ang sumusunod ay isang listahan ng mga lugar na inutusang isara ng mga inspektor mula sa Florida Department of Business and Professional Regulation noong nakaraang linggo.
"Ang pagtuklas ng dumi ng daga ay nagpatunay na aktibidad ng daga. 50 dumi ng daga ang naobserbahan sa tuktok ng dishwasher sa kusina. 20 dumi ng daga ang nakita sa sahig sa likod ng dishwasher sa kusina. 5 rodent Ang dumi ay nasa sahig sa likod ng walking cooler."
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura ng mga ligtas na pagkain ay inilabas upang ihinto ang pagbebenta. Ang oras/temperatura na kontrol ng ligtas na pagpapalamig ng pagkain ay pinananatili sa 41 degrees Fahrenheit. Pumasok sa pavilion: tofu 45°, hilaw na manok 46°, nilutong pansit 47 °, 46° para sa mantikilya, 46°46° umaga para sa lobster. Itinigil ang pagbebenta **Ulitin ang paglabag**.”
"Ang dumi ng daga ay nagpapatotoo sa aktibidad ng mga daga. Mayroong humigit-kumulang 25 dumi ng daga sa istante ng kusina kung saan nakaimbak ang mga malinis na lalagyan. 4 na dumi ng daga ang nasa itaas na steam table ng linya ng pagluluto. Mayroong 3 daga sa itaas na microwave oven sa kusina Mga dumi. Nilinis at ni-disinfect ng operator ang lugar sa panahon ng inspeksyon."
"Ang mga fruit juice na naka-package sa enterprise ay hindi espesyal na pinoproseso upang maiwasan, bawasan o alisin ang pagkakaroon ng mga pathogen na walang mga babalang label. Ang strawberry/berry at soursop juice ay ibinibigay sa front desk. Inilipat ng operator ang juice at hindi dapat bago ilakip ang label ng babala na Sell juice."
"Ang mga nakitang buhay na ipis ay nagpatunay ng pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Isang buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa sahig ng kusina, isang buhay na ipis ang nasa tubo sa likod ng kagamitan sa pagluluto, at tatlong buhay na ipis ang nasa ilalim ng yugto ng paghahanda sa pagitan ng mga walang laman na kahon. Ang mga buhay na ipis lamang ang gumagapang sa ibabaw ng mekanikal na kasangkapan sa ilalim ng mesa ng paghahanda."
"May dumi at/o dumi ng ipis. Mahigit 20 dumi ng ipis ang naobserbahan sa pagitan ng mga walang laman na kahon sa ilalim ng mesa ng paghahanda."
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain ay ibinibigay upang ihinto ang pagbebenta. Obserbahan ang fried rice (61/58°F-cooling); nilutong ribs sa walk-in cooler (63/59°F-cooling), sundin Ang kahilingan ng operator ay niluto mula noong nakaraang araw."
"Ang mga kagamitan at kagamitan ay hindi nilinis, nabanlaw at na-disinfect sa tatlong-compartment na lababo sa tamang pagkakasunud-sunod. Huwag gumamit ng mga kagamitan/kagamitan na hindi pa nadidisimpekta nang maayos. Ang mga empleyado ay naobserbahang naglilinis ng mga metal bowl sa isang 3-compartment na lababo na walang mga hakbang sa sanitasyon. Operator Isang three-compartment na lababo ang na-set up na may isang chlorine100 na lababo."
"Ang kinakailangang mga talaan/dokumento sa pagsasanay ng empleyado ay hindi naglalaman ng lahat ng kinakailangang impormasyon."
"Ang mga nakitang buhay na ipis ay nagpatunay sa pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Anim na buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa sahig sa ilalim ng 3-compartment sink sa kitchen area. Isang buhay na ipis ang naobserbahan sa lalagyan ng bigas sa kitchen area."
"Dahil sa pag-abuso sa temperatura, ang kontrol sa oras/temperatura para sa mga ligtas na pagkain ay inisyu upang ihinto ang pagbebenta. Obserbahan ang pasta salad (46°F-refrigerated), batay sa pasta salad na inihanda ng operator kahapon."
"Mga pagkain/ice cube na natanggap mula sa hindi naaprubahang pinagmulan/walang ibinigay na invoice para i-verify ang pinagmulan. Tingnan ang mga nahintong pagbebenta. Naobserbahan na 50 meringues ang nakaimbak sa mga plastic na lalagyan sa sandwich/juice section. Hindi makapagbigay ang operator ng mga aprubadong mapagkukunan. pinagmulan ng."
"May mga buhay na maliliit na langaw sa kusina, lugar ng paghahanda ng pagkain, lugar ng pag-iimbak ng pagkain at/o lugar ng bar. Dalawang langaw ang nakitang lumilipad sa lugar ng juice."
"Ang ibabaw na nakakadikit ng pagkain ay nadumihan ng mga labi ng pagkain, mga bagay na tulad ng amag o uhog. Ang paggiling ng mga labi ng pagkain ay naobserbahan sa lugar ng kusina."
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay ng pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Humigit-kumulang 10 buhay na ipis ang naobserbahang gumagapang sa cabinet ng imbakan ng mga kagamitan sa pagkain, na matatagpuan sa ilalim ng steam table sa kusina."
"Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain, maliban sa pag-ihaw ng buong karne, panatilihin itong mainit-init sa temperaturang mas mababa sa 135 degrees Fahrenheit. Steamed yellow rice (93°f-103°F-heat preservation)."
"Ang mga buhay na ipis na natagpuan ay nagpatunay ng pagkakaroon ng aktibidad ng ipis. Humigit-kumulang 8 live na ipis ang naobserbahan sa dingding sa likod ng antennae ng cooler sa lugar ng kusina, at 2 buhay na ipis ang naobserbahan sa sahig ng tuyong storage room sa kitchen area."
"Ang kontrol sa oras/temperatura ng ready-to-eat na ligtas na pagkain ay inihanda at pinananatiling on-site sa loob ng higit sa 24 na oras, at ang petsa ay hindi namarkahan nang tama. Ang mga nilutong kambing ay sinusunod sa refrigerator noong nakaraang araw nang hindi minarkahan ang petsa. **Ulitin ang paglabag**."
"May mga patay na ipis sa loob. May 1 patay na ipis sa likod ng check-in counter. 2 patay na ipis na pampainit ng tubig. Pitong patay na ipis ang naobserbahan sa tuyong lalagyan sa banyo. Inalis ito ng operator at nilinis ang lugar. **Repeat violations* *."
"Ang oras/temperatura na kontrol ng ligtas na pagpapalamig ng pagkain ay pinananatili sa itaas 41 degrees Fahrenheit. Maliit na flip lid: 40-48° para sa dilaw na keso, 47° para sa nilutong sausage, 47° para sa nilutong salmon. Ang temperatura sa labas ng pagkain ay hindi lalampas sa 3 oras. Inilipat ng operator ang lahat ng item sa In the cooler. Ipinapaliwanag sa ibaba ang kahalagahan ng pag-iingat ng gilid ng pagkain. **
"Ang oras/temperatura na kontrol ng ligtas na pagkain na tinukoy sa nakasulat na pamamaraan ay ang oras ng paggamit bilang pampubliko na pangkontrol na pagkain sa kalusugan. Walang time stamp, at ang oras ng pag-alis mula sa temperatura control ay hindi matukoy. Tingnan ang Hindi na ipinagpatuloy na pagbebenta. Ang mga pakpak ng manok ay walang time stamp. Pagkain sa labas ng temperatura na Hindi hihigit sa 4 na oras. Ang oras ng operator ay minarkahan bilang 7-11 AM **Repeat Violation**."
"Ang kontrol sa oras/temperatura ng ligtas na pagkain, maliban sa pag-ihaw ng buong karne, ay pinananatili sa temperaturang mas mababa sa 135 degrees Fahrenheit. Steam table: sausage 94°. Obserbahan ang double tray ng pag-iimbak ng pagkain. Wala pang 4 na oras ang unit food. Nire-renew ng operator ang food Heat sa 170°. **On-site correction**."
"Ang kontrol sa oras/temperatura ng ready-to-eat na ligtas na pagkain ay inihanda at pinananatiling on-site sa loob ng higit sa 24 na oras, hindi wastong petsa. Obserbahan ang panloob na paglalakad sa cooler: nilutong kanin at berdeng beans noong Agosto 16-walang minarkahan ng petsa. Nakatatak ang Petsa ng Operator. **On-site na mga pagwawasto** **Mga paulit-ulit na paglabag**."
Si Jeff Weinsier ay sumali sa Local 10 News noong Setyembre 1994. Siya ay kasalukuyang isang investigative reporter para sa Local 10. Siya rin ang may pananagutan sa napakasikat na seksyon ng Dirty Dining.
Oras ng post: Ago-26-2021