Ito ang pinakabagong mga ulat ng inspeksyon sa restawran ng Lake-mula sa Agosto 30 hanggang Setyembre 4 na isinumite ng Inspektor ng Kaligtasan at Kalusugan ng Estado.
Inilarawan ng Kagawaran ng Komersyo ng Florida at Propesyonal ang ulat ng inspeksyon bilang isang "snapshot" ng mga kundisyon na umiiral sa oras ng inspeksyon. Sa anumang naibigay na araw, ang mga kumpanya ay maaaring magkaroon ng mas kaunti o higit pang mga paglabag kaysa sa nahanap nila sa kanilang pinakabagong inspeksyon. Ang mga inspeksyon na isinagawa sa anumang naibigay na araw ay maaaring hindi kumakatawan sa pangkalahatang pangmatagalang katayuan ng negosyo.
-Ang mataas na priyoridad na pagkain ng hayop at handa na pagkain na pagkain ay naka-imbak sa parehong lalagyan. Raw na isda at deli na karne sa isang patag na plato. ** Itama ang eksena ** ** babala **
-Ang mataas na priyoridad na pagkain ng hayop at handa na pagkain na pagkain ay naka-imbak sa itaas/hindi maayos na pinaghiwalay. Ang hilaw na bacon sa karne ng deli ay nasa paglalakad. ** Itama ang eksena ** ** babala **
- Mataas na priority-time/control control para sa ligtas na pagpapalamig ng pagkain na pinananatiling higit sa 41 degree Fahrenheit. Hipon 52f, isda 52f. Mas mababa sa 4 na oras. Ang operator ay naglalagay ng yelo. Inihaw na karne ng baka 57f, ham 56f, pabo 56f, gupitin ang litsugas 58f. ** Ang pagkilos ng pagwawasto ay kinuha ** ** babala **
-Ang mga intermediate-food contact na ibabaw ay marumi sa mga labi ng pagkain, mga sangkap na tulad ng amag o uhog. -Slicer. ** Itama ang eksena ** ** babala **
- Ang mga pangunahing debris na naipon sa labas ng makinang panghugas ng pinggan. ** Itama ang eksena ** ** babala **
. salmon. ** BABALA **
- Pangunahing-ang disenyo o pamamaraan ng pagmamanupaktura ng kagamitan o appliance ay hindi matibay. -Ang freezer gasket sa loob ng pag -abot ay napunit. ** BABALA **
- Pangunahing-Ang basin ng paghuhugas ng kamay na ginagamit ng mga kawani ng pagkain ay hindi nagbibigay ng isang tanda sa paghuhugas ng kamay. Sa likod ng bar. ** BABALA **
-Ang mga batong-non-food contact na ibabaw na marumi sa pamamagitan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, uhog o alikabok. -Hest freezer pad. -Hood filter. -Ang hood at mga tubo sa ilalim ng hood. -Ang istante sa ilalim ng flat grill. -Ang hitsura ng oven. -Stove top. ** BABALA **
- Ang nalalabi na batayan ay naipon sa loob ng cooler/shelf na maabot. -Refrigerator cooler. -Pagpapahayag ng tuktok ng palamig. ** BABALA **
-Ang mataas na priyoridad-empleyado ay lumipat mula sa paghawak ng hilaw na pagkain hanggang sa handa na pagkain nang hindi naghuhugas ng kanilang mga kamay. Napansin ang mga empleyado na naproseso muna ang hilaw na karne ng baka at pagkatapos ay tinapay. ** BABALA **
- Mataas na priyoridad-Ang vacuum circuit breaker ay nawawala sa hose connector o ang konektor/diverter na idinagdag sa konektor ng medyas. Ang mop ay lumubog sa itaas. ** Ulitin ang paglabag ** ** Babala **
- Ang mga intermediate-empleyado ay hindi maaaring gumamit ng lababo anumang oras. Ang water filter sa kusina ay lumubog sa itaas. ** Itama ang eksena ** ** babala **
- Ang intermediate-ay kasalukuyang walang sertipikadong mga tagapamahala ng serbisyo sa pagkain na nasa tungkulin, at mayroong apat o higit pang mga empleyado na nakikibahagi sa paghahanda/paghawak sa pagkain. Magagamit sa http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** babala **
. salmon. ** BABALA **
- Pangunahing-ang ibabaw ng contact sa pagkain ay hindi makinis at madaling linisin. Ang espongha ay ginagamit bilang isang aplikante ng asin sa bar sa ibaba. ** Itama ang eksena ** ** babala **
- Pangunahing gamitin ang ice bucket/shovel na nakaimbak sa sahig sa pagitan ng paggamit. Ang bar sa ibaba. ** Itama ang eksena ** ** babala **
- Pangunahing-Ang basin ng paghuhugas ng kamay na ginagamit ng mga kawani ng pagkain ay hindi nagbibigay ng isang tanda sa paghuhugas ng kamay. Sa itaas na paglubog ng kusina. ** BABALA **
-Ang mga batong-non-food contact na ibabaw na marumi sa pamamagitan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, uhog o alikabok. -Ang sahig na alisan ng tubig sa bar sa ibaba. ** BABALA **
- Ang nalalabi na batayan ay naipon sa loob ng cooler/shelf na maabot. Ang tubig sa mas malamig na palapag sa likuran ng bar na may mga tasa. ** BABALA **
- Basic-store Ang Silverware/Ware Upright na may ibabaw ng contact contact na nakaharap. Maglakad sa cool na pasukan. ** BABALA **
-Pangunahing ginagamit para sa mga mamasa-masa na tela na paminsan-minsang nabubo sa pagkain at mga contact na hindi pagkain sa kagamitan. ** BABALA **
- Ang mataas na priority-dishwasher chlorine disinfectant ay hindi maabot ang naaangkop na minimum na lakas. Itigil ang paggamit ng makinang panghugas ng pinggan para sa pagdidisimpekta at mag -set up ng manu -manong pagdidisimpekta hanggang sa maayos ang disfanter at maayos na disimpektado. 0 ppm.
- Mataas na priority-time/control control para sa ligtas na pagpapalamig ng pagkain na pinananatiling higit sa 41 degree Fahrenheit. Turkey 48f, keso 51f. Mas mababa sa 4 na oras. Inirerekomenda na lumamig nang mabilis.
-Ang pangunahing-itim/berdeng amag na tulad ng sangkap ay naipon sa ice machine/kahon. Sa kalasag.
. salmon.
-Ang mga batong-non-food contact na ibabaw na marumi sa pamamagitan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, uhog o alikabok. -Ang hitsura ng Fryer.
-Ang pangunahing-ang mga dayami na ibinigay para sa serbisyo sa sarili ng customer ay hindi isa-isa na nakabalot o inilagay sa mga naaprubahang dispenser. ** On-site Corrections **
-Mataas na priority-store raw na pagkain ng hayop sa freezer o sa ref na may handa na pagkain-hindi lahat ng mga produkto ay nasa komersyal na packaging. Takpan ang hilaw na karne ng baka sa potsticker at ilagay ito patayo sa ref. ** On-site Corrections **
-Ang mataas na priyoridad na pagkain ng hayop at handa na pagkain na pagkain ay naka-imbak sa itaas/hindi maayos na pinaghiwalay. Ang hilaw na manok ay lumampas sa lutong baboy upang maglakad sa palamigan. ** On-site Corrections **
- Ang mga intermediate-empleyado ay hindi maaaring gumamit ng lababo anumang oras. Ang triple sink ay naharang ng mop bucket. ** on-site correction **
- Pangunahing-Isang mangkok o iba pang lalagyan nang walang hawakan para sa pamamahagi ng pagkain. Bulk starch sa isang mangkok. ** On-site Corrections **
- Pangunahing-ang basa na basahan/tuwalya na ginagamit ay ginagamit sa ilalim ng pagputol ng board. Sa talahanayan kung saan naghahanda ang kawani para sa pagputol ng mga gulay.
- Ang mataas na priyoridad-empleyado ay humahawak ng mga maruming kagamitan o kagamitan, at pagkatapos ay makisali sa paghahanda ng pagkain, hawakan ang mga malinis na kagamitan o kagamitan, o hawakan ang mga hindi naka-unpack na mga item ng serbisyo nang hindi naghuhugas ng kanilang mga kamay. Ang mga empleyado ng makinang panghugas ay nag -load ng maruming pinggan at pagkatapos ay itapon ang mga malinis na pinggan nang hindi naghuhugas ng mga kamay at nagbabago ng mga guwantes. Itinuturo ng manager ang mga empleyado. ** On-site Corrections **
-Ang mga intermediate-food contact na ibabaw ay marumi sa mga labi ng pagkain, mga sangkap na tulad ng amag o uhog. Marumi ang maaaring magbukas ng talim. Dalhin ito sa Cai Keng. ** On-site Corrections **
- Intermediate-hand washing sink na ginamit para sa mga layunin maliban sa paghuhugas ng kamay. Mga item na nakaimbak sa lababo sa bar.
- Mga bote ng intermediate-spray na naglalaman ng mga hindi naka-marka na nakakalason na sangkap. Hindi nabuong dilaw na likidong spray bote sa istasyon ng server.
- Ang mga personal na item ng mga empleyado ay naka-imbak sa o sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain, pagkain, kagamitan sa paglilinis at kagamitan, o mga solong item ng serbisyo. May isang hanger na may cutlery sa tabi ng makina ng yelo.
- Pangunahing-ang lugar ng sahig ay sakop ng hindi gumagalaw na tubig. Tubig sa maraming lugar ng kusina, nawawala at sirang mga tile sa sahig.
- Ang mga pangunahing palapag na tile ay nawawala at/o sa pagkadismaya at/o sa pagkadismaya. Ang mga tile sa sahig sa buong kusina ay nasira at nawawala.
- Pangunahing-Ang basin ng paghuhugas ng kamay na ginagamit ng mga kawani ng pagkain ay hindi nagbibigay ng isang tanda sa paghuhugas ng kamay. Sa lababo sa bar.
- Nabigo ang mataas na priyoridad-empleyado na hugasan ang kanilang mga kamay bago ilagay ang mga guwantes at simulan ang gawain ng paghawak ng pagkain. ** BABALA **
-Intermediate-komersyal na naproseso na handa na pagkain, ang oras/kontrol ng temperatura ng ligtas na pagkain ay naka-on at nakaimbak ng higit sa 24 na oras, at ang petsa ay hindi wastong minarkahan pagkatapos buksan. Buksan ang isang galon ng gatas. ** BABALA **
- Ang mga intermediate-empleyado ay hindi maaaring gumamit ng lababo anumang oras. Ang pitsel ay naka -imbak sa lababo sa likod ng bar. ** BABALA **
-Ang Intermediate-DID ay hindi nagbibigay ng sinumang empleyado sa kinakailangang sertipiko ng pagsasanay ng empleyado na inaprubahan ng estado. Upang mag-order ng naaprubahan na plano sa kaligtasan ng pagkain, tawagan ang DBPR Contract Provider: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. ** BABALA **
- Ang mga personal na item ng mga empleyado ay naka-imbak sa o sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain, pagkain, kagamitan sa paglilinis at kagamitan, o mga solong item ng serbisyo. Ihanda ang mobile phone sa mesa. ** BABALA **
- Pangunahing-Isang lalagyan ng pagtatrabaho sa pagkain na hindi pa nakilala sa pamamagitan ng isang karaniwang pangalan na kinuha sa orihinal na lalagyan. Mag -imbak ng harina sa isang malaking lalagyan na tuyo. ** BABALA **
-Ang mataas na priyoridad na pagkain ng hayop at handa na pagkain na pagkain ay naka-imbak sa itaas/hindi maayos na pinaghiwalay. Ang hilaw na karne ng baka ay sumasakop sa lutong buto -buto. ** On-site Corrections **
Oras ng Mag-post: Sep-14-2021