Ito ang mga pinakahuling ulat ng inspeksyon sa restawran ng Lake County-mula Agosto 30 hanggang Setyembre 4-na isinumite ng inspektor sa kaligtasan at kalusugan ng estado.
Inilarawan ng Kagawaran ng Komersyo at Propesyonal na Regulasyon ng Florida ang ulat ng inspeksyon bilang isang "snapshot" ng mga kundisyon na umiral sa panahon ng inspeksyon.Sa anumang partikular na araw, ang mga kumpanya ay maaaring magkaroon ng mas kaunti o higit pang mga paglabag kaysa sa nakita nila sa kanilang pinakahuling inspeksyon.Ang mga inspeksyon na ginawa sa anumang partikular na araw ay maaaring hindi kumakatawan sa pangkalahatang pangmatagalang katayuan ng negosyo.
- Ang mataas na priyoridad na hilaw na pagkain ng hayop at handa nang kainin ay iniimbak sa parehong lalagyan.Hilaw na isda at deli na karne sa isang patag na plato.**Itama ang eksena** **Babala**
- Ang mataas na priyoridad na hilaw na pagkain ng hayop at pagkain na handa nang kainin ay iniimbak sa itaas/hindi maayos na pinaghihiwalay.Ang hilaw na bacon sa deli meat ay nasa walking cooler.**Itama ang eksena** **Babala**
- Mataas na priyoridad-Pagkontrol sa oras/temperatura para sa ligtas na pagpapalamig ng pagkain na pinananatiling higit sa 41 degrees Fahrenheit.Hipon 52f, isda 52f.Wala pang 4 na oras.Naglalagay ng yelo ang operator.Inihaw na baka 57f, ham 56f, pabo 56f, gupitin ang litsugas 58f.**Nagsagawa ng pagwawasto** **Babala**
- Ang mga intermediate-Food contact surface ay didumihan ng mga debris ng pagkain, mga bagay na parang amag o mucus.-Slicer.**Itama ang eksena** **Babala**
- Basic-Debris na naipon sa labas ng dishwasher.**Itama ang eksena** **Babala**
- Basic-Commercially processed low-oxygen packaged fish, na may label na nagsasaad na ito ay mananatiling frozen bago gamitin, hindi ibe-freeze at hindi aalisin sa low-oxygen package.salmon.**balaan**
- Basic-Ang disenyo o paraan ng pagmamanupaktura ng kagamitan o appliance ay hindi matibay.-Napunit ang gasket ng freezer na abot-kaya.**balaan**
- Basic-Ang hand wash basin na ginagamit ng food staff ay hindi nagbibigay ng hand washing sign.Sa likod ng bar.**balaan**
- Basic-Non-food contact surface na nadumhan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, mucus o alikabok.-Chest freezer pad.-Hood filter.-Ang hood at mga tubo sa ilalim ng hood.-Ang istante sa ilalim ng flat grill.-Ang hitsura ng oven.-Itaas ng kalan.**balaan**
- Basic-Soil residue ay naipon sa loob ng cooler/shelf na abot-kaya.-Palamig sa refrigerator.-Ihanda ang tuktok ng palamigan.**balaan**
- Ang mga empleyadong may mataas na priyoridad ay lumipat mula sa paghawak ng hilaw na pagkain patungo sa pagkaing handa nang kainin nang hindi naghuhugas ng kanilang mga kamay.Ang mga naobserbahang empleyado ay nagproseso muna ng hilaw na baka at pagkatapos ay tinapay.**balaan**
- Mataas na priyoridad-Ang vacuum circuit breaker ay nawawala sa hose connector o ang connector/diverter na idinagdag sa hose connector.Lumubog ang mop sa itaas.**Ulitin ang paglabag** **Babala**
- Intermediate-Hindi magagamit ng mga empleyado ang lababo anumang oras.Ang pansala ng tubig sa lababo sa kusina sa itaas.**Itama ang eksena** **Babala**
- Intermediate-Kasalukuyang walang mga sertipikadong tagapamahala ng serbisyo sa pagkain na naka-duty, at mayroong apat o higit pang empleyado na nakikibahagi sa paghahanda/paghawak ng pagkain.Available sa http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Babala**
- Basic-Commercially processed low-oxygen packaged fish, na may label na nagsasaad na ito ay mananatiling frozen bago gamitin, hindi ibe-freeze at hindi aalisin sa low-oxygen package.salmon.**balaan**
- Basic-Ang ibabaw ng food contact ay hindi makinis at madaling linisin.Ang espongha ay ginagamit bilang isang aplikator ng asin sa bar sa ibaba.**Itama ang eksena** **Babala**
- Basic-Gamitin ang ice bucket/pala na nakaimbak sa sahig sa pagitan ng paggamit.Ang bar sa ibaba.**Itama ang eksena** **Babala**
- Basic-Ang hand wash basin na ginagamit ng food staff ay hindi nagbibigay ng hand washing sign.Lababo sa kusina sa itaas.**balaan**
- Basic-Non-food contact surface na nadumhan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, mucus o alikabok.-Ang floor drain sa bar sa ibaba.**balaan**
- Basic-Soil residue ay naipon sa loob ng cooler/shelf na abot-kaya.Tubig sa palamigan sa itaas na palapag sa likod ng bar kasama ang mga tasa.**balaan**
- Basic-Itabi ang mga silverware/ware patayo na ang ibabaw ng contact ng pagkain ay nakaharap sa itaas.Maglakad sa malamig na pasukan.**balaan**
- Pangunahing-Ginagamit para sa mga basang tela na paminsan-minsan ay natapon sa pagkain ng kagamitan at mga hindi nakakadikit na ibabaw ng pagkain.**balaan**
- Mataas na priyoridad-Ang dishwasher chlorine disinfectant ay hindi umabot sa naaangkop na minimum na lakas.Itigil ang paggamit ng dishwasher para sa pagdidisimpekta at i-set up ang manual na pagdidisimpekta hanggang sa maayos ang makinang panghugas at maayos na madisinfect.0 ppm.
- Mataas na priyoridad-Pagkontrol sa oras/temperatura para sa ligtas na pagpapalamig ng pagkain na pinananatiling higit sa 41 degrees Fahrenheit.Turkey 48f, keso 51f.Wala pang 4 na oras.Inirerekomenda na palamig nang mabilis.
- Ang Basic-Black/green na parang amag na substance ay naipon sa ice machine/box.Sa kalasag.
- Basic-Commercially processed low-oxygen packaged fish, na may label na nagsasaad na ito ay mananatiling frozen bago gamitin, hindi ibe-freeze at hindi aalisin sa low-oxygen package.salmon.
- Basic-Non-food contact surface na nadumhan ng grasa, nalalabi sa pagkain, dumi, mucus o alikabok.-Ang hitsura ng fryer.
- Basic-Ang mga straw na ibinigay para sa self-service ng customer ay hindi indibidwal na nakabalot o inilagay sa mga aprubadong dispenser.**On-site na mga pagwawasto**
- Mataas na priyoridad na mag-imbak ng hilaw na pagkain ng hayop sa freezer o sa refrigerator na may handa nang kainin na pagkain-hindi lahat ng produkto ay nasa komersyal na packaging.Takpan ang hilaw na karne ng baka sa potsticker at ilagay ito patayo sa refrigerator.**On-site na mga pagwawasto**
- Ang mataas na priyoridad na hilaw na pagkain ng hayop at pagkain na handa nang kainin ay iniimbak sa itaas/hindi maayos na pinaghihiwalay.Nahihigitan ng hilaw na manok ang nilutong baboy para makalakad sa palamigan.**On-site na mga pagwawasto**
- Intermediate-Hindi magagamit ng mga empleyado ang lababo anumang oras.Ang triple sink ay hinaharangan ng mop bucket.**On-site correction**
- Basic-Isang mangkok o ibang lalagyan na walang hawakan para sa pamamahagi ng pagkain.Bultuhang almirol sa isang mangkok.**On-site na mga pagwawasto**
- Basic-Ang basang basahan/tuwalyang ginagamit ay ginagamit sa ilalim ng cutting board.Sa mesa kung saan naghahanda ang mga tauhan sa paghiwa ng mga gulay.
- Ang mga empleyadong may mataas na priyoridad ay humahawak ng mga maruming kagamitan o kagamitan, at pagkatapos ay nakikibahagi sa paghahanda ng pagkain, humahawak ng malinis na kagamitan o kagamitan, o hinahawakan ang hindi nakabalot na solong serbisyo ng mga item nang hindi naghuhugas ng kanilang mga kamay.Ang mga empleyado ng dishwasher ay naglalagay ng maruruming pinggan at pagkatapos ay nagtatapon ng malinis na pinggan nang hindi naghuhugas ng kamay at nagpapalit ng guwantes.Ang tagapamahala ay nagtuturo sa mga empleyado.**On-site na mga pagwawasto**
- Ang mga intermediate-Food contact surface ay didumihan ng mga debris ng pagkain, mga bagay na parang amag o mucus.Ang talim ng pambukas ng lata ay marumi.Dalhin ito sa Cai Keng.**On-site na mga pagwawasto**
- Intermediate-Hand washing sink na ginagamit para sa mga layunin maliban sa paghuhugas ng kamay.Mga bagay na nakaimbak sa lababo sa bar.
- Intermediate-Spray na mga bote na naglalaman ng walang markang mga nakakalason na sangkap.Walang label na dilaw na likidong spray bottle sa istasyon ng server.
- Pangunahing-Ang mga personal na bagay ng mga empleyado ay naka-imbak sa o sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain, pagkain, mga kagamitan sa paglilinis at kagamitan, o mga item sa solong serbisyo.May hanger na may mga kubyertos sa tabi ng ice machine.
- Basic-Natatakpan ng stagnant water ang floor area.Tubig sa maraming bahagi ng kusina, nawawala at sirang mga tile sa sahig.
- Ang mga tile sa Basic-Floor ay nawawala at/o sira at/o sira.Ang mga tile sa sahig sa buong kusina ay sira at nawawala.
- Basic-Ang hand wash basin na ginagamit ng food staff ay hindi nagbibigay ng hand washing sign.Sa lababo sa bar.
- Mataas na priyoridad - hindi naghuhugas ng kamay ang mga empleyado bago magsuot ng guwantes at simulan ang gawain ng paghawak ng pagkain.**balaan**
- Intermediate-Commercially processed ready-to-eat na pagkain, ang oras/temperatura na kontrol ng ligtas na pagkain ay nakabukas at nakaimbak nang higit sa 24 na oras, at ang petsa ay hindi namarkahan nang tama pagkatapos ng pagbukas.Buksan ang isang galon ng gatas.**balaan**
- Intermediate-Hindi magagamit ng mga empleyado ang lababo anumang oras.Ang pitsel ay nakaimbak sa lababo sa likod ng bar.**balaan**
- Intermediate-Hindi nagbigay sa sinumang empleyado ng kinakailangang sertipiko ng pagsasanay ng empleyado na inaprubahan ng estado.Para mag-order ng naaprubahang plan food safety material, tawagan ang DBPR contract provider: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**balaan**
- Pangunahing-Ang mga personal na bagay ng mga empleyado ay naka-imbak sa o sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain, pagkain, mga kagamitan sa paglilinis at kagamitan, o mga item sa solong serbisyo.Ihanda ang mobile phone sa mesa.**balaan**
- Basic-Isang lalagyan na gumagana ng pagkain na hindi natukoy ng karaniwang pangalan na kinuha mula sa orihinal na lalagyan.Mag-imbak ng harina sa isang malaking lalagyan na tuyo.**balaan**
- Ang mataas na priyoridad na hilaw na pagkain ng hayop at pagkain na handa nang kainin ay iniimbak sa itaas/hindi maayos na pinaghihiwalay.Tinatakpan ng hilaw na karne ng baka ang nilutong tadyang.**On-site na mga pagwawasto**
Oras ng post: Set-14-2021